本当にただのメモ

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製菓

ケーキっぽいものメモ

ケーキっぽいもの その他知らなかった仏語 ケーキっぽいもの 名前 国 説明 写真 スフレ 仏 メレンゲに様々な材料を混ぜオーブンで焼いて作る、軽くふわふわとした料理 フォンダン・オ・ショコラ 仏 溶融 + チョコレート ダックワーズ 仏 アーモンド風味のメ…

今年特に作りたいもの (2018)

マドレーヌ、フィナンシェ レモンのクッキー キッシュ まずは冷凍パイシートからかな ... 結構な量できそう && 会社に持っていくの難しそうなので、人が来る時に作ったほうが良さそうだなぁ ... フロランタン

ラングドシャ作りに失敗したので振り返り

焼いてる途中で半分溶けて、形が崩壊した ... 。どうもバターの割合が多かったっぽい。 レシピ 発酵バター 80g 普通のバター 100g で代用 粉糖 60g 卵白 1 個分 薄力粉 60g なにがまずかったのか 「発酵バター 代用」でぐぐると、発酵バターをバターで代用す…

クッキー・ビスケットっぽいお菓子まとめ

自分用メモ。 クッキーとビスケットの違い クッキー・ビスケットっぽいお菓子 番外編:マドレーヌとフィナンシェの違い クッキーとビスケットの違い どちらも同じものを指す。国によって呼び方が違うだけ。(イギリスではビスケット、アメリカではクッキー …